Viande de lapin - produits savoureux et diététiques. Comment faire cuire la viande dans le four à venir plat savoureux?

 Viande de lapin largement utilisé dans la nutrition clinique. Les gens qui suivent la santé et du poids, il est administré dans l'alimentation. Comment faire cuire un lapin dans le four, pas tous connus, largement considéré comme le processus long et difficile. Notre instructions étape par étape et des recettes que vous enseigner astuces cuisson.
 L'achat d'un poids carcasse de lapin, choisissez une, 5-3 livres. En blanc de viande fraîche avec une teinte rose, toucher tugovat.

•  Viandes des calories de lapin et de cholestérol deux fois moins que la viande de porc ou de boeuf (136 calories par 100 g);
•  viande de lapin est de 85% du tissu musculaire, tout en porc de 50% de matière grasse;
•  Il se compose d'un grand nombre d'acides aminés bénéfiques pour la santé humaine;
•  Si le bœuf est absorbé par seulement 60%, le lapin - 90%;
•  Ce type de viande est considérée hypoallergénique.

 Méthodes de préparation Lapin différente. Son mijoter, friture, faire bouillir, ragoût fait de lui, soufflé ou pate. Toutefois, le lapin, cuit à haute température dans le four va surtout tendre et délicieux, donc cette méthode de cuisson est populaire auprès des chefs.

 Avant de commencer le processus de cuisson lapin doit être soumis à la cuisson. Pour cette carcasse brûler sur le feu en enlevant les poils existants. Rincer la viande sous l'eau courante. Ensuite, placez la carcasse dans une casserole profonde, couvrir avec de l'eau vers le haut et trempés pendant 7 heures. En outre, le lapin nouveau rincer à l'eau propre et placer sur le gril au verre liquide. Avant la cuisson, essuyer avec une carcasse de serviette en papier, en absorbant l'excès d'humidité.

 Abricot, qui bourré carcasse, fournissant de la viande épices. Vin souligne sa délicatesse et de légèreté, et d'ajouter des tranches de plat fini de jambon.
 Ingrédients:

•  Oiseau Lapin
•  une demi-tasse de la qualité sèche rouge ou vin rosé
•  Banque (200 ml) conserve les abricots (si désiré pêches en conserve remplacés)
•  100g de cerneaux de noix
•  170 grammes de jambon
•  sel, poivre, assaisonnements préférés

 Voici les étapes:

1.  Lapin obsushit serviette imbibée. Frottez avec un mélange de sel et de poivre.
2.  Avec les abricots et verser le liquide hachez-les en petits morceaux.
3.  Noix hachés finement.
4.  Mélanger les abricots et noix et la carcasse mélange nafarshiruyte. Se lie à son fils, de ne pas mâché fuite pendant la cuisson.
5.  Mettez la carcasse dans le foyer des pare-chocs, verser le vin.
6.  Au sommet de la lapin jambon ou du bacon Mettez, coupé en longues bandes.
7.  Couvrir la viande de papier d'aluminium.
8.  Placez le plat à rôtir au four préchauffé à 200 degrés plat allant au four et cuire pendant environ une heure.
9.  Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson lapin farci pendant environ un quart d'heure.
10.  Servir le plat terminé à chaud, après la libération de la carcasse de fils. Saupoudrer de persil lapin melkorublenoy.

 Pour cette recette prépare de délicieux plat copieux qui est parfait pour la table de fête.
 Vous aurez besoin de:

•  Oiseau Lapin
•  7 articles. pomme de terre
•  4 petites tomates
•  130 g de lard
•  2 oignons
•  sel et poivre
•  marjolaine, romarin
•  une cuillère à soupe d'huile d'olive et le vin sec

 La séquence de préparation:

1.  Carcasse séché pour être transformée en portions morceaux.
2.  Préparer la marinade: mélanger avec le romarin et le vin de la marjolaine. Ce mélange est frotté lapin.
   

   
    Nous laissons mariner pendant une heure.

3.  Tomates pelées, coupées en tranches de taille moyenne.
4.  Les pommes de terre sont nettoyés et coupés en petits morceaux.
5.  Les oignons finement hachés, ajouter les pommes de terre.
6.  Mélanger les tomates, les oignons et les pommes de terre. Sel, poivre, ajouter l'huile végétale.
7.  Bacon coupé longitudinalement en longues bandes.
8.  Chaque pièce à la carte tourner tranche de bacon.
9.  Viande préparée gisait dans un plat creux.
10.  De chaque côté des pièces de viande, réparties mélange de légumes.
11.  Cuire au four le plat dans le four à 250 degrés pendant 1 heure.

 Recette simple et rapide qui deviendra la "baguette magique" pour hospodarochok inexpérimenté.
 Vous aurez besoin de:

•  Oiseau Lapin
•  4 gros oignons
•  4 pcs. carottes moyennes
•  400 ml de crème
•  sel et poivre

 La séquence de préparation:

1.  Lapin trempé dans l'eau pendant plusieurs heures, on le lave et obsushuyemo. Coupez-les en portions.
2.  Morceaux préparés sel, le poivre au goût. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile végétale de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
3.  Mettre la viande sur une plaque de cuisson à haute côté.
4.  Couvrir la viande, les oignons hachés, semi-anneaux et les carottes, les bagues en tranches.
5.  Remplissez ingrédients avec de l'eau à un niveau que la viande ne était pas entièrement couvert. Il sera procédé trempe, pas de cuisson.
6.  Couvrir avec un couvercle et placez le formulaire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.
7.  Après une heure, retirer la casserole du four. Ouvrez le couvercle, versez plat de crème et soumettre à nouveau cuire au four pendant une demi-heure.
8.  Ventilateurs goût piquant et piquant est recommandé de mélanger avec une cuillère à soupe de sauce à la crème et la moutarde aigre tremper la viande cela.

 Les fans de plats succulents, cette méthode de cuisson est parfaite, puisque cette option implique cuire la viande dans une sauce, qui a ensuite arrosé la garniture principale.
 Ingrédients:

•  lapin
•  1 pc. oignons
•  1 pc. carottes
•  2-3 gousses d'ail
•  bouillon de légumes tasse
•  1 ch. L. vinaigre
•  Huile végétale pour la friture
•  sel, poivre, épices

 La séquence de préparation:

1.  Rincer et la carcasse obsushenny coupés en petits morceaux, enlever les arêtes.
2.  Mettre la viande dans un bol profond et versez un verre d'eau mélangée avec du vinaigre. Laisser mariner pendant 2-3 heures.
3.  Dans l'huile végétale dans une poêle, faire frire les oignons et les carottes râpées haché. Dans les légumes ajouter les petits pois concassés pour la saveur.
4.  Séparément, faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la viande dorée préparés. Ne oubliez pas de son sel et le poivre.
5.  Dans rôtissoire viande frite maquillage, gousses d'ail écrasées, l'oignon carotte dressing. Remplissez tous bouillon de légumes.
6.  Cuire au four le plat dans le four pendant 1, 5 heures à 180 degrés.
7.  A la fin de la cuisson verser le bouillon dans un bol, ajouter le peu d'amidon et de la chaleur - obtenir une sauce délicieuse qui complètent parfaitement toute garniture.

•  Non peretrymuyte plat dans le four, ou un lapin devient difficile et insipide.
•  Bad disparaître (même lièvre) si la viande avant la cuisson mariner dans de l'eau vinaigrée.
•  Viande de lapin bien avec les épices comme le romarin, l'origan, le clou de girofle, piment de la Jamaïque. Cranberry et de genévriers sont également appropriés comme aromatisant ajouts.
•  Pour le plat fini était tendre et doux, il est recommandé de faire cuire le lapin dans un pot à paroi épaisse, casseroles pour la cuisson - grande.

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