Restauration Rapide maintenant ne signifie pas gras et mauvais! Aujourd'hui hamburgers préparés avec du pain de grains entiers et le bœuf maigre, pizza et mis en ingrédients tellement utiles pour ce plat vote même nutritionnistes. Jeff Ma'in, le chef Stella Barra Pizzeria à Hollywood sait cuisiner spetsialiet italienne savoureuse et saine.
Pizza et salade - parfaite Soche-tanye. Salade, assaisonné avec de l'huile d'olive ou balsamique, être soumise séparément, et vous pouvez les décorer plus pizza. La base de pitstsalata peut être préparé en suivant la recette traditionnelle ou cuire un gâteau avec un nombre minimal de composants supplémentaires. Dites «au revoir" gars avec la prestation de services et de retrousser nos manches, des recettes simples, et le résultat - excellent!
Pâte à pizza mince
Pour 5 pièces
Temps de préparation: 15 minutes + 12 heures sur elle, de sorte que l'vidstoyalosya de pâte
• 4 tasses de farine
• 1/2 h. L. levure instantanée
• 1 h. L. sel
• 1/2 h. L. huile d'olive
Une farine / Vylozhite, la levure, le sel et l'huile d'olive dans un bol profond. Ajouter 1 1/4 tasses d'eau à la température ambiante et mélanger à basse vitesse avec un mélangeur pendant 5 minutes. Vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main. Puis laissez-le reposer pendant environ 10 minutes.
2 / inNew mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si vous obtenez trop collante, ajouter un peu de farine.
3 / Razdelite pâte en cinq morceaux et former une boule avec elle, chacun mesurant un peu plus d'une balle de golf (environ 100 g). Mettez un morceau de parchemin, envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
La pâte est enveloppé dans un film étirable peut être stocké là pour deux semaines.
4 / obtenir la pâte adéquate du réfrigérateur, saupoudrer avec table de farine. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant toute forme et l'épaisseur.
1 Pizza: 376 calories, 2 g de matières grasses, 76 g de glucides, 10 g de protéines, 3 g de fibres, 17 mg de calcium, 5 mg de fer, 470 mg de sodium.
Pizza aux épinards et chou chinois
Lors de la préparation de deux portions: 25 minutes
• Farine pour saupoudrer
• 1 blanc (100 g) mince pâte à pizza
• 2 c. l. huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 h. L. Parmesan
• 2 c. l. variétés de fromage râpé pekoryno
• 2 c. l. de persil frais haché
• 2 c. l. tranché finement les oignons verts
• Sel de mer
• 1 tasse listevshpinata
• 2 tasses hachées finement le chou chinois
• poivre noir fraîchement moulu
1 four / Razohreyte à 230 ° C et remettait la pierre à plaque à pizza ou 1 heure avant la cuisson.
2 / Slehka saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie si finement que possible. La couche de transfert saupoudré de farine de maïs sur papier pour la cuisson.
3 / Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'huile d'olive.
4 / Saupoudrer de fromage pecorino pâte de rozkachane, le persil, les oignons verts, et le haut, placez les épinards et le chou. Versez un mélange d'huile d'olive avec de l'ail. Précision traduire pizza sur une feuille de pierre ou de cuisson, mettre au four et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'apparence dorée. Retirer du four, saupoudrer de fromage parmesan et verser l'huile d'olive restante. Assaisonner au goût avec sel et poivre. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis servir.
Dans le 1 er portion: 400 calories, 18 g de matières grasses, 49 g de glucides, de protéines de 12 g, 3 g de fibres,
254 mg de calcium, fer 4 mg, 428 mg de sodium.
Pizza avec sclarea citrouille et le bacon de dinde
À deux portions //
Préparation: 25 minutes
• 1/2 moyenne citrouille sclarea
• farine de blé et de maïs pour le dépoussiérage
• 1 blanc (100 g) mince pâte à pizza
• 2 c. l. huile d'olive
• 2 c. l. coupé en petits cubes de fromage Taleggio
• 2 c. l. persil haché
• 2 c. l. couper en petits cubes
bacon de dinde
• 1 c. l. finement haché piment rouge
• 1 h. L. haché
thym frais
• 1 h. L. feuilles de basilic déchiquetées
• 1/2 c. l. feuilles d'origan hachées
• sel
1 four / Razohreyte à 230 ° C et placer la pierre à pizza il (si vous ne avez pas - cuisson) 1 heure avant la cuisson des pizzas.
2 / Ochistite citrouille épluchez, coupez la longueur en deux moitiés. Spoon enlever les graines. Utilisez Mandoline à couper le potiron en très fines lamelles.
3 / Slehka saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie si finement que possible. Mettre la pâte sur une feuille de papier de cuisson saupoudré de farine.
4 tranches / Raspredelite uniformément sur la citrouille Etaler la pâte, saupoudrer 1 cuillère à soupe sur le dessus. l. huile d'olive, saupoudrer de fromage, bacon, poivre, persil et le cumin. Mettre la pâte sur une feuille et le lieu de pierre ou de la cuisson dans le four. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four.
5 / Pripravte basilic, l'origan et le reste de l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Il est possible
apporter à la table!
Dans le 1 er portion: 447 calories, 20 g de matières grasses, 58 g de glucides, 10 g de protéines, 5 g de fibres, 166 mg de calcium, de fer 4 mg, 1, 475 mg de sodium.
Pizza "Margarita"
À deux portions //
Préparation: 20 minutes
• Farine pour saupoudrer
• 1 blanc (100 g) mince pâte à pizza
• 1/4 tasse de tomates hachées en conserve dans la saumure
• 1/4 tasse haché en cubes peuplée faible en gras fromage mozzarella
• 4 feuilles de basilic frais haché
• 1 h. L. sel
• 2 heures. L. huile d'olive
1 four / Razohreyte à 230 ° C et remettait la pierre à plaque à pizza ou 1 heure avant la cuisson des pizzas.
2 / Slehka saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie si finement que possible. Mettez une couche saupoudrée de semoule de maïs avec du papier de cuisson.
3 tomates / Ravnomerno Lay débités en morceaux sur la pâte rozkachane et haut -
tranches de mozzarella. Précision traduire une pierre à pizza ou une feuille de cuisson sur, le mettre dans le four et faire cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Supprimer
du four, saupoudrer de basilic et le sel et versez l'huile d'olive sur le dessus.
Assaisonner au goût avec du poivre. Laisser le plat refroidir pendant 5 minutes et servir.
En 1er portion: 283 calories, 8 g de matières grasses, 43 g de glucides, protéines 9 grammes, 2 g de fibres, 101 mg de calcium, 3 mg de fer, 1328 mg de sodium.
Mushroom Pizza
Lors de la préparation de deux portions: 55 minutes
• 1 c. l. huile d'olive
• 1 gros oignon blanc, tranché
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• de la farine de blé et de maïs
pour la poudre
• 1 blanc (100 g) de pâte fine
Pizza (voir. Recette)
• 2 tasses de champignons hachés finement
• 2 c. l. fromage gruyère râpé
• 2 c. l. de persil frais haché
• 2 c. l. oignons verts hachés
• 1 h. L. de thym frais haché
• 1 h. L. romarin haché
• 1 h. L. huile de truffe
1 four / Razohreyte à 230 ° C et le placer dans la pierre pour la pizza (si elle ne est pas - cuisson) 1 heure avant la cuisson.
2 / Razohreyte grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec remuant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à coloration dorée (environ 30 minutes). Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
3 / Slehka surface de travail de saupoudrer de farine et rouler dans
en utilisant une pâte de rouleau à pâtisserie aussi finement que possible. Soigneusement transférer la base de pizza sur une feuille de papier de cuisson saupoudrée de semoule de maïs.
4 / Ravnomerno distribuer les oignons frits et champignons tranchés partout dans la pâte et saupoudrer de fromage, le persil et les oignons verts. Transférer la pizza à la pierre ou de la feuille de cuisson, mettre au four et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et assaisonner avec le thym, le romarin et l'huile de truffe. Laisser le plat refroidir pendant 5 minutes, et vous pouvez apporter à la table!
Dans le 1 er portion: 356 calories, 13 g de matières grasses, 50 g de glucides, 11 g de protéines, 4 g de fibres, 104 mg de calcium, 3 mg de fer, 266 mg de sodium.
Pizza avec les choux de Bruxelles et sauce pesto
À deux portions //
Préparation: 25 minutes
Pizza:
• 225 g choux de Bruxelles
• Farine pour saupoudrer
• 1 blanc (100 g) mince pâte à pizza
• 115 g de fromage de chèvre Kryshen faible en gras
• 1 h. L. flocons de piment rouge
• 2 tasses de roquette
• 1/4 tasse hachées dés de jambon fumé
• 1 h. L. sel
Pour le pesto:
• 1 tasse d'amandes
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 c. l. zeste de citron râpé
• 1/4 tasse de vinaigre de vin
1 / Razohreyte four à 230 ° C. Mettez au four pour la pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie pendant 1 heure avant la cuisson des pizzas.
2 / Pour préparer le pesto, placez les amandes dans une poêle et faire revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorés. Mettre dans un robot culinaire, ajouter l'huile d'olive, le persil et le zeste de citron, mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, le vinaigre versant lentement.
3 / Ochistite grandes feuilles supérieures de choux de Bruxelles (devrait obtenir environ 2 tasses).
4 / Slehka saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie aussi mince que possible. La couche de transfert sur une feuille de papier de cuisson saupoudrée de semoule de maïs.
5 / Ravnomerno ALLOCATION Etaler la pâte et parsemer de poivrons de fromage de chèvre, de roquette et de jambon. Placez le top quitte Bruxelles
chou. Sur le plateau de traduire parfaitement une pierre à pizza ou une feuille de cuisson sur, le mettre dans le four et faire cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et assaisonner de sel et versez 2 cuillères à soupe. l. sauce pesto. Donnez la pizza froide pendant 5 minutes. Servir avec la sauce au pesto.
Dans le 1 er portion: 414 calories, 14 g de matières grasses, 54 g de glucides, 21 g de protéines, 6 g de fibres, 168 mg de calcium, de fer 4 mg, 1, 811 mg de sodium.
