La viande de lapin - produit gastronomique très précieux, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire une variété de plats. Viande de lapin facilement absorbée par le corps, il peut être considéré comme un produit alimentaire. Il est donc particulièrement bonne lapin pour les aliments pour bébés. Vous pouvez, par exemple, faire de la soupe de lapin pour les enfants (bien que ce sera merveilleux pour les adultes).
Comment faire cuire la soupe avec le lapin? Le principe à ce sujet: pour la cuisson de la soupe de viande avec le bouillon de lapin pré-cuits, ajouter les légumes divers céréales, les pâtes, les herbes et les épices.
Comment faire cuire la soupe avec le lapin?
Ingrédients:
- 500 grammes de viande de lapin;
- 1 carotte;
- 1-2 ampoules;
- 60 grammes de riz;
- 20 g de farine de froment;
- 2 poivrons rouges;
- 20g beurre naturel;
- 4-5 feuilles de laurier;
- 8 petits pois piment de la Jamaïque;
- sel;
- 2-4 gousses d'ail;
- herbes (persil, l'aneth, coriandre, basilic).
Préparation:
La viande de lapin, nous lavera sous l'eau froide. Diviser en portions morceaux d'environ 100 à 150 grammes sur, remplissez 2 litres d'eau, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et potions. Une fois de plus nous laver de nouveau viande que nous remplirons avec le bouillon de l'eau et faire bouillir 1 oignon, poivre et lavrushkoy pois (en fonction de l'âge du lapin, il faudra 35 à 50 minutes). Fais sortir les morceaux de lapin dans un récipient séparé. Ami purifiée doit couper l'oignon finement. Aussi hacher finement les carottes pelées. Retirer les poivrons dans la tige et les graines et les couper en fines lanières courtes. Éclatera un pan de lapin et légèrement graisser oignons et les carottes spasseruem sur feu doux pendant un changement de couleur. Ajouter la farine, la spatule en remuant, protomoy est de 2-4 minutes. Maintenant, ajoutez le poivron haché, mélangez bien et pelleter protomoy un autre 2-4 minutes. À la fin, ajouter le beurre et les épices sèches. Couvrir et laisser reposer pendant 8 minutes donc. La décoction de riz lavé pendant 8 minutes après le bouillon bouillant. Ajouter le bouillon bouillant avec du riz et des légumes passerovku morceaux de viande. Légèrement pidsolymo et protrymayemo dans un état d'ébullition bas littéralement 2 minutes, puis couvrez et laissez reposer la soupe 8-15 minutes.
Avant de servir, assaisonner avec le lapin soupe de fines herbes hachées et l'ail.
soupe de lapin aux pommes de terre
Vous pouvez faire cuire une autre soupe avec de la viande de lapin, comme les pommes de terre, les jeunes haricots verts et les olives.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande de lapin;
- 2-4 petites pommes de terre;
- 2 oignons;
- 100-150 grammes de haricots verts;
- 20 morceaux d'olives (noires peuvent, peut vert);
- Poivre 1 de cloche;
- 60 ml blanc de vin de table;
- 2-4 gousses d'ail;
- 5 feuilles Lavrushka;
- 5-8 pois piment de la Jamaïque;
- 3 hvozdychky Bud;
- sel;
- un peu d'huile végétale ou de la graisse de lapin;
- épices secs au goût, herbes fraîches (basilic, le persil, la coriandre, l'estragon, etc.).
Préparation:
La viande de lapin, couper en petits morceaux (avec os), rincer, remplir deux litres d'eau, porter à ébullition, faire bouillir 5 minutes et potions. Une fois de plus, les rincer et les faire bouillir le bouillon avec de l'oignon (Branchez-hvozdychku), la feuille de laurier, le piment, le poivre (environ 1 heure). Fais sortir les morceaux de lapin avec une écumoire. bouillon de souche et de la viande séparée à partir de graines et couper en petits morceaux au hasard. Nettoyez les pommes de terre et coupez-le en lanières courtes. Cuire les pommes de terre tranchées dans le bouillon jusqu'à mi-cuisson. Broyer l'oignon pelé. Préchauffer une poêle faire fondre le beurre ou la graisse. Oignons Spasseruem à la lumière
transparence et ajouter le vin. Incorporer pelle, protomoy au liquide bouillant dans la moitié. Laver les poivrons, le pédoncule et les graines, couper court fines lanières et ajoutez au bouillon avec de la viande, les couper en tranches et les olives hachées commodément haricots verts. Ajouter à la viande de pot et oignons frits. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5-8 minutes (pommes de terre jusqu'à ce cuits). Un élément dans une casserole et ajouter les épices séchées, persil haché et l'ail. Éteindre le feu et couvrez la casserole. Nous donnons la soupe reposer 8-15 minutes. Avant de servir dans chaque assiette et mettre une cuillère à soupe de crème épaisse fraîche et naturelle.
