Vous aurez besoin

•  Aubergine - 5 kg
•  Carottes grand 3 pièces, ail
•  Bulgare poivre grande - 3 pièces
•  Les herbes fraîches - coriandre, l'aneth, le persil, le céleri
•  Chou
•  5% de vinaigre, sel, sucre, épices (poivre noir, la feuille de laurier, les clous de girofle, la coriandre)

 Instruction

• 0,1

   Fin de l'été et début d'automne - l'âge d'or. Terre généreusement ceux qui se soucient pour elle pour son fruit. Poids des fruits et légumes en ce moment beaucoup de gens se plaisent à sa variété et à bas prix. Ce est à ce moment et ont maturation aubergine. À chefs à domicile cuisines des centaines de cette baie utile de plats. Aubergine peut remplacer complètement la viande, en raison de la forte teneur en protéines et une teneur élevée en oligo-éléments les rend indispensables à l'alimentation. Pas étonnant, dans l'Est, l'aubergine appel «longévité de légumes." Un autre avantage de l'aubergine est qu'il est facile à conserver pendant qu'il conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, pour apprécier le goût de ce fruit en hiver, tous les gourmets utile de savoir comment l'aubergine délicieuse étroite pour l'hiver.

• 0,2

   La première étape est d'acheter tous les ingrédients pour un téléchargement précieux. Il devrait responsable pour le choix de l'aubergine. Leur, il existe de nombreuses variétés, mais vous devez choisir chacun d'eux. Il ya une idée fausse que plus aubergines - le mieux ce est. Toutefois, les choses ne sont pas tout à fait aussi. Lors du choix d'aubergines, fruits oblongue doit choisir foncé, presque noir. De diamètre, ils ne devraient pas être supérieures ou être en forme de poire. Au toucher, ils devraient être légèrement mou. Dans ces aubergines sont susceptibles d'être très peu de graines et les fibres longitudinales pas très rigides qui peuvent être caractéristique de fruits trop mûrs. Ils devraient choisir à peu près la même taille, environ 20 cm. Avec d'autres problèmes dans les ingrédients d'achat ne devrait pas avoir qu'à choisir le céleri avec de longues tiges.

• 0,3

   Démarre processus de mystère fermeture aubergines pour l'hiver. Les aubergines doivent laver, essuyer avec une serviette et envoyé à une planche à découper. Ils ont coupé la tige, puis faites une coupe de couteau dans la moitié de la longueur, mais pas à la fin, de sorte que l'aubergine révélé "un livre" en deux moitiés. Si vous coupez accidentellement à la fin - d'accord, eh bien disons donc. Ensuite, retirez la chair intérieure de l'aubergine. Il est préférable de faire une cuillère à soupe. Vous pouvez également faire des coupes précises "Mesh" petit couteau pointu, puis sortir de la pulpe avec une cuillère. Ne retirez pas tous à l'intérieur, vyskablivaya à la peau. Doit rester couche d'environ 1 cm d'épaisseur de la pâte. Noyau allongé disposé ne est pas nécessaire - il est utile pour le rembourrage aubergine.

• 0,4

   Lors de la plaque devrait mettre une grande casserole d'eau salée, porter l'eau à ébullition, puis tremper les aubergines il préparé. Ce «traitement de l'eau" chaude devrait durer cinq minutes, pas plus, puis prises et envoyées aux fruits dans une grande passoire.
  

  
   Il est utile de les mettre sous pression, il aidera à se débarrasser rapidement de l'amertume naturelle de l'aubergine. Il est temps de faire le remplissage des aubergines. Cela devrait bien se laver tous les ingrédients sauf le chou. Carotte et l'ail doivent être nettoyés. Après que la préparation d'un grand bol et commence le processus de coupe. Les carottes peuvent être frottées sur une râpe à gros trous et la grille peuvent être sur une spéciale, ce qui rend les ébauches pour carotte en coréen. Dans cette forme, il a l'air très appétissant.

• 0,5

   Poivre bulgare devrait être nettoyé de semences, la tige et les hacher. En outre, si la carotte râpée était une râpe simple, puis les couper en carrés peut poivre et carottes râpées si dovhenkyh, le poivron et le couper en fines lanières besoin. Vous réalisez plats harmonie visuelle. L'ail doit être hacher finement avec un couteau. Pour des raisons inconnues goût différent ail émincé diffère en faveur de coupe. Tous les verts, à l'exception de céleri doivent également être finement coupé et envoyer dans un bol. Certains pulpe d'aubergine hachée extrait également ajouté à la farce. Quelle partie, de décider pour lui-même une cuisiniers amateurs. Chou finement shatkuyetsya en une quantité telle que la farce son «présence» fini ne excède pas 30% du total. Le mélange a été agité et en attente dans les ailes.

• 0,6

   Puis vient le processus de farce aubergine. Pour cette pièce proviennent de deux moitiés hermétiquement à l'intérieur nachynyayetsya mélange du bol avec une cuillère. Ensuite, la moitié plié et attaché hermétiquement à long céleri. Après avoir rempli entre eux peuvent être dans un pot en émail ou un pots pré-stérilisés. Si le produit fini sera stocké dans un endroit frais, pas nécessairement rouler aubergines dans la banque, si le garde-manger de la maison, la meilleure solution, retrousser les banques. Pour préparer la marinade tant aubergines (5 kg) devrait être dans une grande casserole, versez 2 litres d'eau propre. Dans l'eau mettre 100 grammes de sucre, 100 grammes de sel, poivron et le laurier. Après la dissolution de tous les ingrédients nécessaires pour permettre à l'ébullition de la marinade 2 minutes et éteindre la cuisinière.

• 0,7

   La dernière partie du processus complexe - verse la marinade sur les banques. Pour ce faire, d'abord dans chaque banque verse du vinaigre raison de 100 ml par litre de banques de capacité de 5%, puis versé les banques de la marinade presque au cou. Banque a immédiatement fermé le couvercle, renversé et passe sous une couverture chaude. Ces manipulations doivent effectuer toutes les banques. Si préservé l'aubergine dans le plat, ils sont simplement remplis avec la quantité et le vinaigre marinade désirée, mis sous pression, fermer le couvercle. Après refroidissement doivent envoyer aubergines en conserve dans un endroit frais. Une fois que toutes les actions, tout cuisinier à domicile peut avec un sentiment de satisfaction à réaliser qu'il a appris les bases de la science - comme l'aubergine étroite pour l'hiver.