Céleri - une plante étonnante. Dans la nourriture consommée et son feuillage et du tubercule lui-même, alors là, et il contient une quantité suffisamment importante de vitamines. Fait intéressant: Le céleri a calories négatives. Cela signifie que son organisme de traitement dépense plus d'énergie qu'il reçoit du produit. Ce est pourquoi plats de céleri font partie de nombreux régimes. Aujourd'hui, nous allons vous dire la purée recette de soupe de céleri. Si vous voulez apprendre à cuisiner, non seulement est le premier plat, mais les autres alors jetez un oeil à des recettes de purée de carottes et purée de soupe aux lentilles.
Crème de céleri
Ingrédients:
- céleri (Moyen) - 1 pc;.
- Pommes de terre - 4-5 pcs;.
- - 2 gousses d'ail;
- échalotes - 1 pc;.
- oignons - 1 pc;.
- crème grasse - 120 ml;
- bouillon de poulet - 2, 5 litres;
- beurre - 30 g;
- feuille de laurier, sel et poivre - au goût.
Préparation
Bow lettres minuscules coupées, l'ail écrasé et les faire frire dans du beurre. Céleri pelées et coupées en petits cubes, il suffit de couper et de pommes de terre. Root Ajouter aux oignons dans la casserole, ajouter un peu d'eau ou de bouillon et protushivaem 5-7 minutes avec le couvercle. Maintenant tout traduire de la poêle dans une casserole, les pommes de terre lozhym, versez le bouillon et cuire jusqu'à tendreté. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson mis une feuille de laurier, quand la soupe est cuite, il doit être extrait. Donc, verser la soupe dans un mélangeur et réduire en purée l'état. Puis versez la purée obtenue dans une casserole, ajouter la crème, le sel et le poivre au goût et porter à ébullition, en remuant à la soupe ne brûlent pas. Crème de céleri prêt. Avant de servir, peuvent ajouter un peu verts hachés.
Crème de branches de céleri
Ingrédients:
- tiges de pétioles de céleri - 4 pièces.
- oignons - 1 pc;.
- carottes - 1 pc;.
- bouillon - 1 litre;
- beurre - 30 g;
- 15% teneur en matière grasse de la crème de la force - 200 ml;
- fromage à pâte molle - 1 ea;.
- Ail - 1 gousse;
- laurier, le sel, basilic séché - au goût;
- le pain blanc - une tranche.
Préparation
Frottez carottes râpées, oignons finement côtelettes et le céleri coupé en petits morceaux. Dans un beurre de fusion casserole, faire revenir l'oignon dans pendant environ 3 minutes, puis ajouter le céleri et faire revenir tous ensemble mais à quelques minutes 5. Au moins ajouter les carottes et cuire un peu pidsolyuyemo encore 3 minutes.
Dans une casserole versez le bouillon, porter à ébullition, versez zazharku, les feuilles de laurier et mis basilic séché au goût et cuire à feu moyen pendant environ une heure. Pendant ce temps, le céleri est devenu doux. Maintenant purée la soupe doit être donné le statut, vous pouvez faire d'un mélangeur. Puis versez la crème dans une casserole, porter à ébullition un plat et ajouter le fromage de grille. Cuisine tant que dernier ingrédient est dissous. Maintenant, essayez si nécessaire, puis saler et poivrer. Crème de pétioles de céleri va bien avec du pain blanc grillé. Pour les préparer avec un morceau de croûtes de pain blanc couper, diviser en 2-3 morceaux et morceaux séchés obtenus dans une poêle sans huile. Chaque pain grillé frotté d'ail.
Crème de céleri-rave et pédicellée au lard fumé
Ingrédients:
- bœuf ou de bouillon de poulet - 750 ml;
- crème à 10% de matières grasses - 200 ml;
- céleri - 500 g;
- branches de céleri - 500 g;
- lard fumé - 200 g;
- l'huile végétale - 20 ml;
- sel et poivre - au goût.
Préparation
céleri-rave et nettoyé avec pétioles coupés en cubes. Traduire dans une casserole avec le bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes cuits. Seins découpée en bandes et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que croustillant. Lorsque le céleri est prêt, moudre la soupe à un état de pommes de terre en purée, ajouter la crème, porter à ébullition, saler, poivrer au goût. Avant de servir dans chaque plaque jeter un peu de bacon frit et un couple de brins de persil.
