N'a jamais pu comprendre pourquoi est-il si mauvais aliments frits. Surtout pour ceux qui ne sont pas en surpoids.
Au nom de ce que la nutrition classique nous exhorte à abandonner or, poulet croustillant, sur un crêpes dorées, des puces omniprésents des pommes de terre frites aromatisées?
Pourquoi tout ce délicieux considéré comme dangereux?
Bien sûr, je ai entendu parler "cancérogènes", "gras" et "toxines" qui se forment dans les aliments frits, mais toutes ces histoires d'horreur en quelque sorte regardé peu convaincante et rappelle la panique générale sur la cellulite ou de cholestérol.
Cela m'a semblé un faux problèmes médicaux.
Il se est avéré que cela.
Pour une bonne nutrition est importante non seulement en calories et en matières grasses des aliments, mais la soi-disant AGE-index, Le nombre de composés spécifiques qui sont formés lors de la connexion à partir de glucose protéines, lipides et hydrates de carbone dans la transformation des aliments.
En outre, le glucose se combine avec les composants mentionnés ci-dessus, même dans le corps pendant la digestion mangé, mais AGE interne facilement retiré du corps, mais à l'extérieur - rester.
Rester et se accumuler dans les tissus, éventuellement perturber leur structure et leur fonction.
De tous les navires touchés Première: l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie rénale directement liée à la quantité d'AGE stockée, car elles sont stockées dans la cellule de collagène et d'élastine, l'augmentation de la rigidité des parois et interruption de l'approvisionnement en sang.
La plupart AGE se accumule dans les produits est en train de faire frire à feu vif.
Par exemple, poitrine de poulet cuite contient de 12 ans, elle frit - 60.
Champions par âge - plaquettes, des crêpes et pommes de terre sautées.
Par conséquent frire - vraiment mauvais.
La meilleure façon de se préparer:
- La principale méthode de cuisson sélectionnez trempe, la cuisson et la cuisson sur feu doux.
- Hot minimisée, pas plus de deux fois par semaine.
- Pour éviter l'accumulation d'AGE et les maladies associées à la prise d'indice élevé vitamines B, la vitamine C et le sélénium.
- Boire plus de thé vert, de manger les semis de céréales et l'huile d'olive raffinée qui protège le corps contre l'accumulation excessive de AGE.
- Inclure un régime hebdomadaire de neutraliser les toxines pois, le sarrasin, noix et noisettes.
Eh bien, le poulet, gâteau et puces - seulement sur les jours fériés. De cela, ils nous semblent encore plus savoureux.
