Le foie, frit aux champignons. Ce plat est une excellente source d'acide folique, de fer et de vitamine C.

 Pour préparer trois portions de foie, les champignons frits, il vous faut:

  •  300 grammes de poulet ou de foie d'agneau
  •  150 grammes de champignons, de mieux la forêt
  •  300 ml de bouillon de poulet
  •  2 cuillères à soupe de farine de aromatisés
  •  2 cuillères à soupe de beurre
  •  2 gousses d'ail (hachées)
  •  une poignée de persil frais (haché)

 Couper les morceaux de foie, rouler chaque morceau dans la farine et mettez la casserole dans laquelle pré-chauffer une cuillère à soupe d'huile. Pièces d'alevins de foie jusqu'à apparition de croûte brune, environ 30 secondes de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et mettre de côté.


 Dans une casserole versez l'huile et faire revenir l'ail restant en elle et les champignons dans les deux à trois minutes, puis ajouter le bouillon et remettre dans le foie de la poêle. Éteindre tous ensemble pour une à deux minutes, retirer du feu, ajouter le persil et assaisonner au goût.

 Servir ce plat avec les meilleures pommes de terre en purée.

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