Pour préparer six portions de soupe de purée de tomates fraîches, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 600 grammes de tomates fraîches, pelées et hachées;
- 1/4 tasse oignon doux, finement haché que vous voulez;
- 1 tasse de lait;
- 1 tasse de crème sure ou de crème fouettée;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 feuille de laurier;
- Jus de citron 1 cuillère à soupe.
Tomates, oignons, le sel, le sucre et la feuille de laurier, mettre dans une casserole et versez un verre d'eau avec du jus de citron. Mettez sur feu doux. Après une demi-heure, retirez les feuilles de laurier et légumes essuyer à travers un tamis ou un mélangeur à moudre.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et le mélanger avec la farine, puis en remuant constamment, versez un filet de lait il. Mettez sur le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes, aussi longtemps que le lait commence à épaissir, puis ajoutez les légumes en purée et mélanger soigneusement. Ajouter le sel au goût.
Le plat à servir au assiettes ou des tasses. La crème fraîche ou de crème fouettée mis sur la table séparément.
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